现代食品科技2019年06期论文

本文主要研究内容作者（2019）在《《现代食品科技》专栏征稿启事》一文中研究指出：《现代食品科技》是华南理工大学主管、主办的食品类综合性学术期刊,中文核心期刊,中国科技核心期刊...

本文主要研究内容作者胡文才,杨帅,陈祖明（2019）在《微波烹调方式对乌鸡蛋黄脂质变化规律的影响》一文中研究指出：本文选取乌鸡蛋黄作为试验对象,通过调整微波炉不同加热模式和加热...

本文主要研究内容作者程小飞,宋锐,徐远琴,袁希平,李成,伍远安,邓大青,李鸿,李金龙（2019）在《网箱养殖刺鲃肌肉营养成分分析及评价》一文中研究指出：采用常规生化分析方法测定...

本文主要研究内容作者李微,苏国万,孙为正（2019）在《酶解大黄鱼制备咸味增强肽的研究》一文中研究指出：本文采用木瓜蛋白酶、胰酶对大黄鱼蛋白进行酶解,对酶解产物进行感官咸味评分...

本文主要研究内容作者韩雅盟,池建伟,马永轩,贾诩超,范三红,刘磊（2019）在《藜麦发芽过程中蛋白质与皂苷及淀粉消化特性的变化规律（英文）》一文中研究指出：发芽是改善谷物质构及...