中国粮油学报2019年08期论文

本文主要研究内容作者李文娟,吴彦,李从虎,徐义庆,汪美凤,朱亮亮（2019）在《油脂热加工产生醛类的机理及影响因素研究进展》一文中研究指出：醛类化合物是指分子中含有—CHO(醛...

本文主要研究内容作者周剑敏,尹方平,于晨,汤晓智（2019）在《高粱碱溶蛋白ACE抑制肽的制备及其稳定性研究》一文中研究指出：以高粱为原料,通过碱法提取制备高粱碱溶蛋白,利用不...

本文主要研究内容作者李翠翠,陆启玉,李永丽,闫慧丽,刘紫鹏（2019）在《巯基、二硫键变化对面片色泽和质构影响研究》一文中研究指出：为探讨巯基（SH）、二硫键（SS）对面片色泽...