肉类研究2019年04期论文

本文主要研究内容作者王可,祝超智,赵改名,田玮,郝婉名,张文华（2019）在《乳酸嫩化牦牛肉的工艺优化》一文中研究指出：为改善牦牛肉的嫩度,以酱卤牦牛肉为加工对象,以嫩化后牦牛...