咸鱼论文

即食鱼制品的防腐保藏研究
论文摘要蒸煮鱼和低盐咸鱼是一类深受消费者欢迎的具有较高营养价值的鱼制品,市场需求量大。但由于这两种鱼制品一般不采用高温杀菌,在室温下储存易腐败变质,所以货架期短。化学保藏方法有...