粮食加工2019年03期论文

：判断面粉品质的各项指标论文
本文主要研究内容作者（2019）在《判断面粉品质的各项指标》一文中研究指出：1.粗蛋白:是用全麦粉测定的含蛋白质数量值,以百分点表示。这是代表营养品质的很重要参数。面粉蛋白质与...
李慧芳：不同冻结方式对馒头复蒸品质的影响论文
本文主要研究内容作者李慧芳,刘长虹,丁志理,张煌,王远辉（2019）在《不同冻结方式对馒头复蒸品质的影响》一文中研究指出：通过比较冷冻、速冻两种冻结方式冻藏期间馒头复蒸后比容、...