脂解论文

论文摘要本课题是江苏省自然基金项目“传统肉制品风味形成机理与质量控制研究”(No.BK20005213)中的一部分,目的是在保持金华火腿风味特征的基础上,降低食盐含量,缩短生产...

论文摘要脂肪组织是哺乳动物体内能量存储场所,在机体能量代谢中发挥重要的作用,随着研究的深入,人们发现,脂肪组织还具有内分泌功能和免疫调节功能,但其与免疫系统的关系至今尚不清楚,...