调香论文

生物酶解天然奶油制备奶香精基料的研究
论文摘要奶味香精是食品工业中应用最为广泛的香精之一,奶香精基料可以增加产品的香味和口感,掩盖合成香精刺激的感觉和产品中不易接受的味道,使产品更圆润。采用生物酶处理天然奶油制备奶...