粮食加工2019年04期论文

：面粉中蛋白质的化学特性论文
本文主要研究内容作者（2019）在《面粉中蛋白质的化学特性》一文中研究指出：1.面粉中蛋白质的分类蛋白质是一切生命有机体中天然存在的一种多聚体,谷物蛋白质是人类食物中的重要营养...
李建华：复配杂粮面包改良技术研究进展论文
本文主要研究内容作者李建华（2019）在《复配杂粮面包改良技术研究进展》一文中研究指出：复配杂粮面包因突出的营养价值和健康作用而越来越受人们关注。由于杂粮粉自身不能形成良好的面...