氨处理论文

利用氨处理进行醇法大豆浓缩蛋白改性的研究
论文摘要本文以氨做碱性剂通过搅拌、均质、闪蒸、真空浓缩、喷雾干燥等手段对金海醇法大豆浓缩蛋白(ALSPC)进行改性。通过改变蛋白浓度、加氨量、搅拌温度等条件,进行单因素和正交试...