鲐鱼论文

鲐鱼原料及其腌制品的脂肪氧化与组胺控制技术研究
论文摘要鲐鱼是我国重要的中上层经济鱼类之一,富含营养价值较高的EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸,但因缺乏适宜的控制技术,鲐鱼极易发生脂肪氧化,且食用鲜度较差鲐鱼容易引起组胺中毒...
基于海洋遥感的东、黄海鲐鱼渔场与资源研究
论文摘要近几十年来,我国近海底层渔业资源出现衰退,但属中上层鱼类的鲐鱼资源较为丰富,其产量维持在40多万吨,占我国海洋捕捞产量的3%左右,在我国海洋捕捞渔业中占有重要地位,而东...