芥菜论文

乳酸发酵芥菜工业化生产技术推广与质量控制体系的建设
论文摘要应用纯乳酸菌接种发酵技术生产泡菜将是对传统自然发酵模式的一种变革,也是发酵技术现代化的一种标志。本文从以下几个方面探索了乳酸菌的高效增殖条件。首先,探索出一种或一组符合...