残基论文

粗山羊草低分子量麦谷蛋白42KD亚基基因的克隆及序列分析
论文摘要谷蛋白是小麦蛋白的主要组成部分,低分子量麦谷蛋白约占谷蛋白总量的40%,对小麦的营养品质和面粉加工品质起重要作用。由于其分子量差别较小且亚基数目较多,大多数低分子量麦谷...