肉类工业2019年11期论文

雒怡冉：北京蒜味烤香肠加工工艺研究论文
本文主要研究内容作者雒怡冉,李海宾（2019）在《北京蒜味烤香肠加工工艺研究》一文中研究指出：以猪肉、鸡肉为原料,通过添加蒜粉,制作蒜味烤香肠。并研究该低温肉制品的加工工艺。通...
郭晓婷：芋泥添加对猪肉丸子品质影响论文
本文主要研究内容作者郭晓婷,刘树萍,董美鑫,王新语,方伟佳（2019）在《芋泥添加对猪肉丸子品质影响》一文中研究指出：研究不同配方工艺对芋头肉丸品质的影响,从而优化芋头肉丸的加...
付丽：食用胶复合添加对台湾烤肠品质影响的研究论文
本文主要研究内容作者付丽,陈晓,高雪琴（2019）在《食用胶复合添加对台湾烤肠品质影响的研究》一文中研究指出：研究卡拉胶、亚麻籽胶、魔芋胶三种食用胶对台湾烤肠冷冻稳定性效果。通...