肉类工业2019年02期论文

本文主要研究内容作者（2019）在《2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨,比上年略降0.3%》一文中研究指出：全年猪牛羊禽肉产量8517万吨,比上年略降0.3%。其中,猪肉产量...

本文主要研究内容作者侯小伟（2019）在《肌内结缔组织中糖醛酸含量变化的研究》一文中研究指出：采用了1～18月龄的乌珠穆沁羊背最长肌为研究对象,利用氯化铯密度梯度离心提取出肌肉...

本文主要研究内容作者刘勤华（2019）在《高压技术对食品品质影响的研究进展》一文中研究指出：综述了应用于食品中的高压设备、高压对食品作用的基本原理、高压技术在食品领域的发展,重...