变形梯度凝胶电泳论文

酱油发酵过程微生物群落结构的动态研究
论文摘要酱油是我国传统的酿造调味品，历史悠久，深受广大人们的喜爱。广东多数酱油生产企业采用传统的高盐稀醪发酵工艺，日晒夜露，发酵周期长，酿制的酱油色淡味鲜，酱香浓郁，风味好。酱...