氨基氮论文

微波辅助蛋白酶水解反应工艺和反应器的研究
论文摘要由于常规的酶解反应所需时间比较长,本课题主要研究了微波辐射辅助蛋白酶水解蛋白质的反应。研究发现采用微波辐射可以加快蛋白酶水解反应,提高反应速率。设计制造了实验室规模的微...
茶树菇味复合发酵调味品的研究
论文摘要复合调味品的营养十分丰富,各种营养成分含量高,许多物质还能分解合成新的营养物。复合调味品含有多种氨基酸,其中人体不能自身合成的八种必需氨基酸十分丰富,并含有大量的糖分和...
酱油酿造工艺中制曲阶段的研究
论文摘要本文主要对酱油酿造过程中的制曲阶段进行研究和改进。通过研究孢子萌发影响因素得到,不加防腐剂的情况下添加0.025%ZnSO4对孢子萌发有促进作用。添加细菌防腐剂苯甲酸钠...
啤酒超高浓酿造技术的初步研究
论文摘要啤酒超高浓（20°P）酿造技术是在高浓酿造技术日趋成熟的基础上发展起来的,它可以更大程度的降低能源消耗、节省劳动力、提高设备利用率。该项技术国外普遍采用而在国内应用较少...