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超高压均质对澳豆豆乳理化性质及与溶菌酶协同作用对微生物的影响
论文摘要高压处理技术被认为是新的食品加工与保藏技术中最有潜力和发展前途的一种物理技术。超高压均质既能有效灭菌,又能较好的保留营养成分及色、香、味等。澳豆(Narrow-leaf...