鸡汤论文

热处理对鸡汤品质的影响
论文摘要鸡汤不仅可以增进食欲,而且还提供了大量的营养物质,增强机体免疫力。随着生活节奏的加快,熬制鸡汤需花大量时间,如何为人们提供方便快捷的生活,解决办法之一就是将传统鸡汤开发...
排骨汤和鸡汤的烹制工艺及营养特性
论文摘要汤是我国居民最喜爱的菜肴之一。猪和鸡是我国养殖产量最大的两个品种和常用的煲汤原料,但对其烹制和营养特征的研究很少。本文以猪直排和A-A鸡为原料,研究烹制工艺和烹制模式对...