白云边酒醅论文

白云边酒酿造微生物分析及东方伊萨酵母发酵特性研究
论文摘要本实验从大曲和原料小麦中分离获得5株有明显差异的细菌和霉菌纯培养物,分别命名为WB-1,WB-2,WP-1,ZP-1和ZP-2。其中细菌WB-1和WB-2与芽孢杆菌Ba...