板栗淀粉论文

速溶板栗淀粉的制备和性质研究
论文摘要以安徽舒城大红袍栗淀粉为研究对象，采用压力及糖化酶对其进行处理，制备低温速溶板栗淀粉，利用光学显微镜、扫描电镜、X射线衍射、粘度等方法对处理后的板栗淀粉颗粒表观特性、晶...