![Rhizopus oryzae R1在天培制备中的应用研究]()
论文摘要本文在前期研究基础上采用从浏阳豆豉自然制曲成熟的曲料中分离的具有优良产酶能力的米根霉R.oryzae作为发酵剂制备天培,并与商业发酵剂少孢根霉R.oligosporus...
![当归、黄芪干制及储藏方法的比较研究]()
论文摘要在2007～2009年通过对药用植物当归（Angelicasinensis（bliv.）Diels）和黄芪（RadixAstragaliBunge）采用不同干燥方式和储...
![传统鱼糕的工艺和配方优化及防腐保鲜研究]()
论文摘要鱼糕是我国一种品质上乘的传统鱼糜制品,因吃鱼不见鱼,口感细腻,味道鲜美为人所喜欢;而且营养丰富,具有高蛋白质、低胆固醇、低热等特性。但传统鱼糕多为作坊式生产和家庭制作,...
![添加剂对次氯酸钠溶液稳定性影响的研究]()
论文摘要由于次氯酸钠自身稳定性较差,会因为自然分解、水解和酸解、歧化反应、催化分解等原因导致次氯酸钠溶液失去杀菌、漂白能力,限制了次氯酸钠的使用。因此,对次氯酸钠稳定性增强技术...
![CO2在原料乳中的抑菌作用及延长农家干酪保质期的应用研究]()
论文摘要CO2作为乳中天然存在的成分,是一种天然、安全的抑菌剂,此外CO2的成本低、在生产中容易操作。农家干酪的风味清淡、酸爽,容易被我国消费者接受;此外,它具有生产周期短、资...
![即食鱼制品的防腐保藏研究]()
论文摘要蒸煮鱼和低盐咸鱼是一类深受消费者欢迎的具有较高营养价值的鱼制品,市场需求量大。但由于这两种鱼制品一般不采用高温杀菌,在室温下储存易腐败变质,所以货架期短。化学保藏方法有...
![王弢：马氏珠母贝精子低温条件下的活力保鲜期论文]()
本文主要研究内容作者王弢,郑兴,杨金灵,李曦,顾志峰（2019）在《马氏珠母贝精子低温条件下的活力保鲜期》一文中研究指出：以Ca-freeHBSS作为精子基础稀释剂及短期冷藏保...
