焙烤论文

论文摘要本研究主要以广式莲蓉月饼为研究对象，检测月饼工业化生产不同环节的品质变化情况，探讨莲蓉制备和月饼焙烤阶段影响广式莲蓉月饼焙烤特性和卫生安全的主要因素，以期为指导广式莲蓉...