变色方向性论文

鲜切荸荠/莲藕特异性变色机理及其控制研究
论文摘要鲜切果蔬（Fresh-cutfruitsandvegetables）是指任何果蔬经鲜切加工后,虽然形状发生改变,但仍然保持新鲜状态的产品。变色是直接限制鲜切果蔬产品流通...