冰晶论文

冷冻浓缩设备的研究及其在荔枝汁中的应用
论文摘要本项目采用悬浮式冷冻浓缩方法对荔枝汁进行浓缩。冷冻浓缩利用的是冰与水溶液之间的固液相平衡原理,将溶液中的水分以固态方式去除的一种浓缩方法。由于悬浮式冷冻浓缩法能够在母液...
冷冻及冻藏对猪肉冰晶形态及理化品质的影响
论文题目:冷冻及冻藏对猪肉冰晶形态及理化品质的影响论文类型:硕士论文论文专业:食品科学作者:黄鸿兵导师:徐幸莲关键词:冷冻,冻藏,温度波动,冷冻解冻循环,冰晶,面积,相当直径,...