冰温成熟论文

鸡肉和鱼片冰温后熟技术的研究
论文摘要冰温保鲜技术贮藏农产品、水产品等,可以使其保持新鲜度,冰温技术不仅能延长食品保鲜期,还能加速生物质成熟、增加美味,其应用范围非常广泛,但目前普遍研究的只是冰温在食品贮藏...