![冰温、气调包装和保鲜剂在南美白对虾保鲜上的应用]()
论文摘要为了改善南美白对虾黑变快、货架期短的情况,本研究以上海南汇地区所产南美白对虾为研究对象,通过测定贮藏过程中多酚氧化酶活力、感官评价、细菌总数、常规理化指标,研究了冰温、...
![葡萄气调包装和高CO2气体冰温保鲜机理与技术的研究]()
论文摘要本试验以巨峰葡萄（VitisviniferaL.×V.labruscaL.）为试材,探讨了冰温条件下（0.3±0.3℃）,利用三种保鲜膜气调包装（MAP）和5%、10%...
![甜樱桃塑料箱式气调保鲜机理与应用技术研究]()
论文摘要本文采用塑料箱式自发气调对甜樱桃进行贮藏,通过研究果实风味品质、生理活性的变化,对其包装方式、冷库条件、适用品种及预冷时间进行了优化选择。分析了甜樱桃在不同贮藏条件下其...
![大菱鲆冰温气调保鲜技术研究]()
论文摘要本文研究了宰杀方式对大菱鲆保鲜效果的影响,并通过研究大菱鲆冰温气调保鲜过程中腐败菌相的变化规律和分析大菱鲆冰温气调保鲜过程中品质变化,确定了大菱鲆最适冰温气调保鲜工艺。...
![大黄鱼(Pseudosciaena crocea)冰温气调保鲜技术的研究]()
论文摘要本文以新鲜养殖大黄鱼为对象,通过感官评定,测定一系列的鲜度指标（TVB-N值、TBARS生成量、菌落总数、肉汁流失率）研究了不同贮藏温度下大黄鱼的品质变化,以及冰温条件...
![甜玉米的冰温贮藏保鲜]()
论文摘要甜玉米又称水果玉米,营养价值丰富,风味独特。但常温下一般只能存放2-3天。本文以甜玉米（ZeamaysLSaccharataSturt）为试材,研究冰温条件下甜玉米的贮...
