比萨饼皮论文

长货架期比萨饼皮的研究
论文摘要比萨是闻名世界的意大利食品,它不仅方便美味,而且营养丰富,是一种低脂、低糖、多营养的绿色烘焙食品。本文主要研究比萨饼皮的品质变化,并对其进行改良。参照面包的质构分析方法...