玻璃态相变温度论文

冷冻冷藏糯性粉团米制品抗老化特性的研究
论文摘要糯性粉团是中华民族的一种传统食品,深受消费者的喜爱。本论文的目的在于研制一种口感好、货架期长的米制糯性粉团。研究内容包括:糯性粉团基本制作工艺与基本配方的确定,添加剂对...