肉类工业2019年09期论文

李惠：白虾普鲁兰多糖保鲜效果研究论文
本文主要研究内容作者李惠,熊忠飞,李喜宏（2019）在《白虾普鲁兰多糖保鲜效果研究》一文中研究指出：针对白虾低温贮藏期间易腐烂、黑变及货架期短等问题,研究普鲁兰多糖溶液对其保鲜...
王福红：北方猪肉风干香肠的加工工艺论文
本文主要研究内容作者王福红（2019）在《北方猪肉风干香肠的加工工艺》一文中研究指出：根据企业多年生产北方猪肉风干香肠积累的经验,叙述了加工工艺流程。其产品主要配方为:猪精瘦肉...
王佳佳：牛肉的营养价值及牛肉嫩化技术的研究进展论文
本文主要研究内容作者王佳佳,邓源喜,王丹丹,丁欢,姚宝琴,赵家鑫（2019）在《牛肉的营养价值及牛肉嫩化技术的研究进展》一文中研究指出：介绍了牛肉的营养价值特点,以及影响牛肉嫩...