食品与发酵工业2019年05期论文

本文主要研究内容作者刘方恬,李孙君,成柯,高吉慧,袁方（2019）在《酶促增香对2个品种蓝莓酒理化性质及香气物质的影响》一文中研究指出：以"密斯蒂"和&qu...

本文主要研究内容作者张佳敏,王卫,吉莉莉,白婷,陈林,刘达玉（2019）在《风羊腿微生物特征及其对风味特性的影响》一文中研究指出：采用基于Biolog-ECO微生物分析系统的微...

本文主要研究内容作者岳莹雪,李柏良,宋月,闫芬芬,王玉琦,霍贵成（2019）在《瑞士乳杆菌特性及应用研究进展》一文中研究指出：瑞士乳杆菌是乳酸菌的一种,是对人体健康有益的菌种。...