彩虹色斑论文

牛肉制品彩虹色斑的控制技术研究
论文摘要本论文包括四章研究内容。第一章主要调查了我国肉与肉制品中彩虹色斑现象的存在情况；第二章研究了常用加工工艺和添加物对肉制品中彩虹色斑产生的影响；第三章在第二章的研究基础上...