![高端餐饮全线遇冷下的《酒店服务专业》教学]()
笔者就当前高端餐饮的遇冷原因及其对《酒店服务专业》教学的挑战进行了分析，并提出了相应的对策。时下节俭风下，高端餐饮没有了昔日的门庭若市和应接不暇，变得格外的冷清和安静，一时引起...
![基于ARM的无线点菜系统的设计与实现]()
论文摘要餐饮行业实行信息化管理的一个重要组成部分是无线电子点菜系统，该系统的广泛应用在给餐饮企业带来良好的经济效益的同时也大大推进了先进的信息技术在国民经济中的推广应用，产生一...
![娱乐目的地商业中心设计研究]()
论文摘要随着社会经济的发展和人们生活水平的提高,人们对购物消费场所的要求越来越高。单一的购物方式难以满足人们的需求,同时具有娱乐、餐饮等混合功能的“一站式”消费体现出日益明显的...
![营养标称评价在餐饮营销中的应用研究]()
论文摘要传统的餐饮菜点评价多停留在色、香、味、形、意的层面,而忽视了营养层面的分析和评价。本文尝试将营养引入到评价过程,简化选取了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐...
![中国老字号餐饮企业的核心竞争力研究 ——以无锡地区为例]()
论文摘要核心竞争力理论是企业发展基本战略研究的新阶段。20世纪90年代以来,对企业核心竞争力的研究成果层出不穷,并取得了辉煌的成绩。但是对于餐饮企业尤其老字号餐饮企业少有涉足。...
![餐饮业食品安全管理体系的应用及认证研究]()
论文摘要餐饮业对国民经济的贡献日益显著,与老百姓的生活和健康息息相关,同时也是食品行业的重要组成部分,是对外开放最早、市场化程度最高的行业。相对其他食品行业而言,餐饮业更加直接...
![体验经济时代下的餐饮消费研究]()
论文摘要近年来,随着经济的持续良好发展,人民生活水平的提高,我国餐饮业得到长足的发展。各餐饮企业之间的竞争日趋激烈,在餐饮产品和服务同质化背景下,如何让餐饮企业在市场竞争中获得...
![盛佳：挖掘传统烹饪技术,传承中华饮食文化论文]()
本文主要研究内容作者盛佳,艾翠林（2019）在《挖掘传统烹饪技术,传承中华饮食文化》一文中研究指出：饮食文化在企业层面反映的现象是企业的品牌名称以及餐饮菜单,饮食文化从深层次体...
![王鑫：餐饮营养信息标注的可行性分析和模式探讨论文]()
本文主要研究内容作者王鑫（2019）在《餐饮营养信息标注的可行性分析和模式探讨》一文中研究指出：目的:对餐饮菜单的营养信息标注进行可行性分析和模式探讨。方法:以问卷调查和深度访...
![鞠民辉：新中式风格在餐饮空间中的设计应用研究论文]()
本文主要研究内容作者鞠民辉,蒋晖（2019）在《新中式风格在餐饮空间中的设计应用研究》一文中研究指出：目前我国的酒店多数是西方风格,一般都配以缤纷的玻璃幕墙或者配套的旋转餐厅为酒店的特征,对比中国博大精深的传统文化就略显单薄,因此在酒店设计中融入中国的传统元素显得尤为重要。但一味的堆加中式元素并不是...
