窖泥论文

黑龙江优质白酒窖泥兼性厌氧细菌种群多样性的研究
论文摘要窖泥是浓香型白酒生产的基础,窖泥中微生物种群的类别和比例关系对白酒风味的形成有着至关重要的作用,兼性厌氧细菌是窖泥中的主要优势菌群,因此有必要对其进行分类鉴定,确定其中...