产酶规律论文

产柚苷酶高产菌株的筛选、鉴定及产酶特性研究
论文摘要利用脱苦酶实现蜜柚的脱苦,对营养成分无破坏,不影响或改变柚汁或蜜柚果酒的天然良好风味,是最理想和最具产业化应用前景的方法,也是目前该领域的研究热点。本课题以自然界得到的...