超高温杀菌论文

高温过程中食品模拟物传热的研究
论文摘要固体食品的热物理性质是验证流态化固体超高温杀菌传热学的关键条件,在微珠状热敏电阻传热模型的基础上,提出适用于食品热物理性质的测量方法,同时研究标定物、介质大小和加热功率...
固体食品流态化超高温杀菌技术研究
论文摘要对杀菌技术的领域性分析发现,低酸性、高水分活度、长架寿固体食品的杀菌缺少一种杀菌品质明显优于传统杀菌釜杀菌技术的先进杀菌技术。这种情况造成了固体食品的热敏性成分利用率低...