超声波辅热处理论文

超声波对速冻毛豆仁品质的影响研究
论文摘要本论文以毛豆仁为研究对象,主要研究果蔬速冻产品的超声波处理工艺。系统研究了超声波在漂烫工艺和冷冻工艺过程中的辅助作用,以及经超声波处理后速冻果蔬的货架寿命和解冻后的品质...