成熟阶段论文

穗醋栗挥发性成分的研究
论文摘要穗醋栗是黑龙江省特色小浆果,风味独特,适宜加工,其制品深受消费者喜爱。但是由于挥发性成分在加工及贮藏中常常发生损失,导致风味变化,因此系统研究穗醋栗的挥发性成分可为提高...