持油性论文

杏仁分离蛋白的提取与物性研究
论文摘要本研究以新疆甜杏仁为试验材料,采用“碱溶酸沉”原理两次提取杏仁分离蛋白,确定提取最佳工艺条件,并对所提杏仁分离蛋白进行成分分析和性能测定,主要研究结论如下:1、通过单因...
李翠翠：巯基、二硫键变化对小麦面筋蛋白性质的影响论文
本文主要研究内容作者李翠翠,陆启玉,马宇翔,闫慧丽,刘紫鹏（2019）在《巯基、二硫键变化对小麦面筋蛋白性质的影响》一文中研究指出：小麦面筋蛋白经不同浓度亚硫酸钠(Na2SO3...