传代稳定性论文

上面Ale啤酒研制及其关键酿造工艺研究
论文摘要本论文主要研究了上面酵母发酵啤酒的酿造生产工艺,分别对酵母菌株的选择,酿造过程中关键工艺进行了系统而细致的研究。在对小试结果优化的基础上,进行了传代稳定性的试验,并且进...