储藏保鲜论文

米发糕储藏保鲜技术与风味分析
论文摘要米发糕是中国的一种特色传统大米发酵食品,风味宜人、口感松软,具有发酵食品优良的营养特性,在中国尤其是南方地区颇受欢迎。米发糕含水量高,货架期短,长期以来都是现做现卖,严...
食品纳米包装材料的制备及对食品保鲜作用的研究
论文摘要草莓富含多种营养素,草莓储藏品质的变化是由于其具有较高的代谢活性和本身极易染真菌。我国草莓的产量呈现迅猛上升之势,虽然目前对草莓的研究已有很多,但其贮藏保鲜的问题仍未能...