纯净白酒论文

伏特加酒与白酒风格的比较
论文摘要以大麦、小麦、马铃薯这些淀粉质原料进行酒精发酵，分别用植物类糖化剂（麦芽）和工业糖化酶制剂进行糖化，在糖化醪中加入酵母，放置培养箱中进行发酵，对发酵醪进行酸度、酒精度，...