出品率论文

新型面包改良剂的研制
论文摘要针对目前我国面包品质不佳及其贮藏过程中容易出现老化而导致产品质量下降等问题,研究具有改善面包品质和抑制其老化的面包改良剂,解决这一行业关键技术问题。本文以面包为研究对象...
冷冻带壳鲍鱼加工工艺的研究
论文摘要鲍鱼肉质鲜美,营养丰富,具有独特的口感风味、浓厚的传统文化背景和很高的经济价值,深受国内外人们的喜爱。近年来随着社会需求量的日益增长、养殖技术和养殖规模的不断发展和扩大...
高出品率腐竹加工工艺的研究
论文摘要腐竹是一种以大豆为原料加工而成的传统食品,因其营养丰富、便于贮藏、食用方便且口感好而倍受人们喜爱。部分腐竹生产者为了提高腐竹的出品率、韧性和保护好产品色泽,在生产过程中...