催陈论文

论文摘要为加速葡萄酒的成熟,本试验采用橡木片浸渍技术和超声波处理技术来催陈赤霞珠干红葡萄酒,从理化指标(总酸、色度、色调、总酚、花色苷、单体酚等)和感官指标两方面对两种技术的单...

本文主要研究内容作者张媛渊,王如福,郎繁繁,侯红萍（2019）在《固定化红曲酯化酶处理新醋提高其品质的研究》一文中研究指出：以食品级卡拉胶(CG)与食品级海藻酸钠(SA)复合凝...