脆性表征论文

论文摘要草鱼(Ctenopharyngodonidellus)是我国四大家鱼之一。经饲喂蚕豆一定时间后,草鱼肉质发生显著变化,硬度、咀嚼性显著增强,煮熟后肌肉紧实、爽脆,而颇受...