复水性论文

高粘度羧甲基淀粉制备及其在方便米粥中应用研究
论文摘要本课题分为三部分，首先以玉米淀粉为原料，通过一氯乙酸进行醚化制备高粘度羧甲基淀粉。其次是针对方便米粥存在的复水困难等问题，研究制备方便米粥的工艺条件。第三部分主要研究把...