大豆蛋白肽论文

生物法制备低分子大豆蛋白肽
论文摘要大豆蛋白肽具有多种生理活性和功能,其利用价值极高,目前已经被广泛应用到食品、保健品行业,开发前景十分可观。利用酶水解法和微生物发酵方法制备大豆蛋白肽是目前常采用的方法。...