大豆分离蛋白论文

论文摘要本课题的目的是通过微胶囊技术提高益生菌（以德氏乳杆菌为代表）耐消化道极端环境的能力,从而使更多的活菌到达小肠部位发挥益生效果。本研究采用大豆分离蛋白（Soyprotei...

论文摘要大豆分离蛋白是大豆蛋白最为精制的形式,含有8种人体必需氨基酸,因其蛋白质含量高及在一些食物体系中能够表现出良好的功能性质,作为一种食物成分在食品中具有广泛和重要的应用。...

论文摘要大豆分离蛋白作为一种资源丰富且具有高营养价值的植物蛋白,由于其价格低廉,不含胆固醇而成为人类重要的营养来源和工业原料。大豆分离蛋白以其独特的功能特性改善了食品的加工性能...

论文摘要本课题在国家“十一五”科技支撑计划课题《矿冶重金属废水生物质吸附材料的研制与研究》（批准号:2007BAB18B08）的资助下,围绕环境友好、满足实际使用需求,运用接枝...

论文摘要酪蛋白和大豆蛋白是两种重要的食品蛋白质,明胶是胶原经处理后的变性产物,它们常作为食品的原料成分或添加基料应用于食品工业中。为了进一步扩大酪蛋白以及大豆分离蛋白的应用范围...

论文摘要由于植物蛋白资源丰富,产量大,廉价,而且具有特有的功能特性和营养特性,常作为食品原料成分或添加基料。但植物蛋白的一些缺陷限制了其在食品工业中的应用,研究表明通过水解植物...

论文摘要目前,我国的大豆蛋白生产企业已经建成上百家,数十家企业具有较大规模。我国目前的大豆蛋白生产水平是生产1吨大豆分离蛋白排放30-35吨大豆乳清废水。在已经建成的大豆分离蛋...

论文摘要本文利用大豆分离蛋白（SPI）和淀粉制备可生物降解材料，系统地研究了相关工艺及其参数。制备SPI/淀粉可生物降解材料的最佳热压条件为：热压温度为120℃，热压压力15M...

论文摘要大豆中含有约40%的蛋白质和20%的油脂，是最主要的植物蛋白、植物油及其他微量活性成分来源。大豆种子中的主要蛋白质组成主要为贮藏蛋白，但近年来的研究发现其中还应包括覆盖...

论文摘要本文对新型碱性蛋白酶及大豆肽和肽饮料车间的建设进行了可行性研究分析，并设计了一条年产60吨新型碱性蛋白酶生产线、一条年产150吨大豆肽生产线、一条年产2400万瓶（35...

论文摘要可食性大豆分离蛋白膜是一种“绿色食品包装材料”,是现代食品材料生产技术的研究重点。本文以大豆分离蛋白为成膜基质,研究了物理处理（干热处理、超声处理及微波处理）、配料（单...

论文摘要本文通过双蛋白乳配合试验、大豆分离蛋白酶解、大豆多肽降胆固醇体外试验、高脂模型鼠建立及动物试验,主要研究了双蛋白乳对正常小鼠生长发育的影响,降胆固醇大豆多肽的制备及其对...

论文摘要可食性膜以天然可食性物质,如:蛋白质、多糖、脂肪等为原料,具有延长货架期、阻隔水分、气体、油脂,保护环境的功能,引起了国内外专家学者的关注和兴趣。主要研究结果如下:1以...

论文摘要针对我国小麦粉总体上筋率低、筋力弱,无法满足生产更高级营养型面制品的需要的现状,本文以天然、健康、功能性生物大分子魔芋多糖（即魔芋葡甘聚糖）的主要存在形式----魔芋精...

论文摘要大豆分离蛋白（SPI）作为一种植物蛋白,具有较低的成本和较高的营养价值,常作为食品配料广泛应用于肉制品加工中。但在实际的肉制品加工中,尤其是法兰克福香肠的加工中,现有商...

论文摘要大豆蛋白营养价值丰富,而且具有良好的功能性质。所表现出的溶解、保水、吸油、乳化、凝胶等功能特性,使其广泛应用于食品及其它行业。大豆蛋白质功能性修饰的研究,是食品科学中的...

论文摘要酶改性是改善大豆蛋白功能特性的一个有效手段。过去的酶改性研究都着眼于酶的作用条件对改性效果的影响,本文制备了部分变性的“过渡态”大豆分离蛋白,并对其进行酶解,试图揭示底...

论文摘要近年来,运用生物技术用天然蛋白对合成纤维进行改性或修饰,开发研制多种差别化新型纤维成为国内外研究热点。聚丙烯腈纤维是合成纤维的一种,外观蓬松、柔软,有良好的弹性与保暖性...

论文摘要酶法制备具有生物活性的蛋白水解物及其在食品工业中的应用正受到越来越多的重视。传统的蛋白酶水解方式是采用分批式,然而这种方式存在着很多的缺点。将超滤/纳滤膜技术和水解反应...

论文摘要大豆分离蛋白是一种天然大分子,并可用于环境友好、可降解材料。本文关注于大豆分离蛋白-纳米银复合物和大豆分离蛋白的原子转移自由基聚合物研究。本文第一部分研究了一种制备大豆...