大豆酱论文

论文摘要本文对大豆酱中酵母菌进行欧姆加热杀菌效果及对大豆酱中营养成分的影响进行了初步研究。本研究对解决市售大豆酱胀瓶或胀袋问题提供了一种新的解决方法,试验结果表明:1.加热温度...