大豆浓缩蛋白论文

论文摘要大豆蛋白营养价值丰富,而且具有良好的功能性质。所表现出的溶解、保水、吸油、乳化、凝胶等功能特性,使其广泛应用于食品及其它行业。大豆蛋白质功能性修饰的研究,是食品科学中的...

论文题目:大米淀粉混合物和挤压大米颗粒料的回生机理论文类型:博士论文论文专业:食品科学与工程导师:丁霄霖关键词:天然大米淀粉,淀粉混合物,储能模量,损耗模量,胶凝作用,回生,淀...

本文主要研究内容作者于菲,张建设,赵帅兵,吴文俊,朱凌盈（2019）在《大豆浓缩蛋白替代部分红鱼粉在黄颡鱼成鱼饲料中应用的可行性研究》一文中研究指出：通过对照试验,验证大豆浓缩...

本文主要研究内容作者李慧娜,田少君,章绍兵（2019）在《多糖对大豆浓缩蛋白乳液稳定性的影响研究》一文中研究指出：以大豆浓缩蛋白为原料、多糖为稳定剂制备多糖蛋白复合乳液,探讨了...