大豆肽论文

论文摘要本文以低温脱脂豆粕粉为初始原料,通过选酶实验,筛选出两种使豆粕水解度大的酶进行复合水解,通过单因素试验和正交试验,确定酶解的最佳工艺条件,后选出样品进行分析,确定酶解以...

论文摘要大豆生理活性肽是大豆蛋白经蛋白酶水解后生成的大豆多肽和氨基酸的混合物,其氨基酸组成和大豆蛋白质基本相同,相比于大豆蛋白质溶解度低,有一定的抗原性,消化率和生物效价低等限...

论文摘要本文对新型碱性蛋白酶及大豆肽和肽饮料车间的建设进行了可行性研究分析，并设计了一条年产60吨新型碱性蛋白酶生产线、一条年产150吨大豆肽生产线、一条年产2400万瓶（35...

论文摘要本论文主要研究大豆肽对乳酸菌生长及产酸的促进效果,对大豆肽进行分离纯化,分别从微结构、流变性质、风味、感官评定四个角度对添加了各分级肽组分的酸豆奶进行评价,选择出合适用...

论文摘要已有研究表明,运动时的氧化应激反应是疲劳形成的重要原因。抗氧化剂能够缓解氧化应激、抗疲劳。大豆肽作为一种良好的外源性抗氧化剂,具有加工工艺简便、成本低廉、吸收迅速等特点...

论文摘要发酵豆粕指是通过现代生物发酵技术对原料豆粕进行发酵处理后的产物。其充分消除了大豆抗营养因子,适口性好,消化率高,含有大量有益微生物,可以替代血浆蛋白粉、鱼粉、肠膜蛋白和...

论文摘要大豆活性肽由于其高效的营养价值及功能活性,是目前营养界研究得比较多的一个热门课题,而且对这方面的研究也具有很实际的经济和利用价值。本试验通过比较六种不同的蛋白酶对大豆分...

论文摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种,有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关,过量的自由基对机体产生氧化性损伤,当这种损伤不能及时...

论文摘要大豆肽是大豆蛋白经酶解而得到的水解产物,通常由3～6个氨基酸组成,具有多种生物活性,其保健及医疗作用日益受到世人瞩目。虽然大豆肽已成为国际上高科技生物领域研究的热点,但...

本文主要研究内容作者李锡阁,周成翀,吴志新,王辉,罗燕儿,陈孝煊（2019）在《微生物复合发酵对豆粕营养品质的影响》一文中研究指出：从4种具有优良发酵豆粕能力的微生物(枯草芽孢...

本文主要研究内容作者李明亮,尹曼,凌空,谷瑞增,周明,魏颖（2019）在《大豆肽和小麦肽抗疲劳功能的实验研究简》一文中研究指出：目的:对大豆肽和小麦肽的抗疲劳功能和二者之间的协...